Briosciatura e Sfogliatura

Ciao! In questo video realizzato dal team di Algida Academy imparerai tutte le differenze tra un cornetto briscioato e sfolgiato. Ciò ti consentirà di gestirlo nel migliore dei modi nell fasi di gestione del prodotto: conservazione, preparazione e presentazione. Gli ingredienti presenti nei cornetti DolceVita ne caratterizzano la consistenza, il gusto e l’aspetto, ovvero la componente grassa. Guarda il video!

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Oltre la qualità, la vetrina perfetta!

Nel mondo del food la qualità è la parte fondamentale del prodotto però anche l'occhio vuole la sua parte! La presentazione del prodotto è un aspetto che purtroppo molti baristi sottovalutano, ma ricerche del settore hanno dimostrato che il cliente scegli anche con gli occhi, chi ha una vetrina più bella VENDE di più rispetto a chi ha una vetrina trascurata. Allora cosa aspetti guarda il video e scopri tutti i segreti tecnici e i suggerimenti per una corretta vetrina...

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Perchè scegliere prodotti surgelati?

Oggi il  surgelato viene usato nella ristorazione perché sinonimo di sicurezza e qualità in tutti i periodi dell’anno Le moderne tecnologie di surgelazione consentono di mantenere inalterate al 100% le proprietà sensoriali e nutrizionali di tutti i prodotti freschi. Il prodotto offerto dalle aziende di surgelati è sano e genuino, sicuro, tracciabile e rintracciabile; conserva il valore nutrizionale al massimo punto di freschezza e il sapore autentico dell’ingrediente; non è facilmente deperibile e, una volta surgelato, non viene più manipolato o contaminato...

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